Le P'tit Bistrot

guide du routard 2010Guide-Routard-2011

 Notre Cave

Nos collègues viticulteurs font des efforts de qualité, et de prix. Nous faisons les mêmes en  refusant les marges abusives. Vous trouverez dans cette carte une diversité de terroirs et de cépages, des petits joyaux, des vins de soifs, des grands crus et des vins originaux à identité forte.

Nous voilà au cœur d'un des plus grands plaisirs de notre métier. La rencontre avec les viticulteurs : passions, idées, travail, énergies, sueurs et sourires...

La plupart des vins présentés ici sont bio, en passe de l'être (ah les certificats !), naturels, vendangés à la main, peu filtrés.

Ils sont tous le fruit d'une belle histoire.

POUR UNE MISE EN BOUCHE ORIGINALE

Un verre de MAS Amiel ?

Prenez le temps d'apprécier cette curiosité des vignes des Pyrénées Orientales. Un voyage en Orient Express, chic et voluptueux. Un vin rouge doux, mais surtout, d'une complexité aromatique renversante : cerises mûres, cèdre, café, épices, chocolat, longue finale sur la noix... 90 % grenache noir, 5 % maccabeu et 5 % carignan. Un an en bonbonne de verre suivi de 9 ans en foudres de chêne.

Que dire de plus ?

3 € le verre de 4 cl

http://www.masamiel.fr/


A U   P I C H E T

Le Domaine Nicolas Croze

Depuis Saint Martin d'Ardèche, Nicolas et Karine Croze nous ont concocté cette cuvée en forme de festifal du soleil

C'est d'une gaieté folle, tout en vitalités naturelles.

C'est pas du baratin, c'est... Essayez-le !

Le Côtes du Rhône 2016 dans toute sa simplicité.

13,5 °

2,30 € le verre

4 € le pichet de 25 cl

7 € le pichet de 50 cl


 

C A V E   D E S   R O U G E S

 

Notre Dame de Mélinas, 2015, Nicolas Croze à St Martin d'Ardèche.  Une alchimie faite de grenache, syrah, cinsault et carignan. Un travail épatant. C'est épicé, c'est joyeux, c'est tout en surprises... Peut-être à cause de ce sol argilo calcaire si caillouteux ?

Appellation Côtes du Rhône - 14° - 16 euros

http://www.domaine-nicolas-croze.com/melinas.htm

Gallety hautes vignes, 2015, Côtes du Rhône. Alain et son fils David Alexandre ont porté Saint Montan au firmament des Appellation Côtes du Rhône. A l'étroit sur leurs 15 hectares, ils ont vinifié cette cuvée basée sur des récoltes voisines. Et voilà les tanins maîtrisés, l'alcool obéissant, ce qui laisse toute la place aux arômes tout en finesses... C'est quoi la vinification ? C'est ça...

Appellation Côtes du Rhône - 14 ° - 17 euros

http://www.gallety.fr/Domaine_GALLETY/Accueil.html

Trace-Nègre 2015, du Mas d'Intras à Valvignères, éthymologie : le val des vignes... Un 80 % grenache puissant et 20 % syrah, produit sur des vignes de 1970, chaud et rond, intense et épicé, avec une pointe de 'Zan". Denis Robert et Sébastien Pradal travaillent en profond respect de leur terroir et c'est sans doute puis il s'exprime aussi bien. A boire maintenant.

Appellation Coteaux de l'Ardèche - 14°5 - 14 euros

http://www.masdintras.fr/

 

L'épicurienne, 2015, le petit chef d'œuvre du Domaine Nicolas Croze. C'est bien simple... 100 % syrah. Le travail fin et obstiné de Nicolas Croze et Carine Zago tient dans cette cuvée éclatante de diversités et d'originalités. Votre bouche se transforme en palais pour apprécier la richesse de cette véritable procession aromatique, croquante et boisée.

Appellation Côtes du Rhône - 14 ° - 18 euros

http://www.domaine-nicolas-croze.com/epicurienne1.htm

Khayyām, 2016, Mas de Libian, à St Marcel d'Ardèche. Un assemblage de grenache majoritaire, syrah et mourvèdre. C'est dense, racé, nerveux, c'est un vin de terre et de soleil, c'est superbe... Le décrire en quelques mots est un exercice impossible.

Appellation Côtes du Rhône - 14° - 19 euros

http://www.masdelibian.com/

Loï, du domaine Saladin. 2015. Les deux filles de Louis Saladin lui rendent hommage avec cette cuvée qui porte son prénom. C'est d'une grande originalité, on s'arrête un instant parce qu'il y a là un petit miracle. Et derrière la surprise, ce frisson des grands moments. Nous, on dit merci.

Appellation Côtes du Rhône - 14 ° - 16 euros

http://www.domaine-saladin.com/

Domaine du Chapitre, cuvée 2012. C'est à Saint Marcel d'Arddèche qu'il y a cinquante ans, un vigneron inspiré planta ces vignes. Celles là même qu'aujoud'hui Frédéric Dorthe observe chaque jour avec amour Patience est le mot clé de son travail : 'on ne bouscule pas le vin, il lui faut le temps de mûrir sa structure aromatique'. Un cas d'école en matière de finesse des tanins et de texture veloutée.

Appelation Côtes du Rhône - 14 °- 16 euros

Coeur de galets, 2015. 'C'est plein de fruits !' C'est ce que vous direz sans doute après vous être aventuré dans ce voyage aromatique. On avance dans cette bouteille à mesure qu'elle s'aère et c'est un vrai jeu gustatif que d'en percevoir l'évolution. Une fois passés les sous-bois qui décorent les premières lampées, nous voilà ensuite devant des corbeilles de fruits épicés, mais pas seulement... Saisi par l'originalité des gammes, on en comprendra toute l'essence quand on saura qu'il s'agit ici d'un 100 % carignan. Ah ! La gué-guerre autour de lui... Mal élevé au siècle dernier, il avait subit l'affront d'être limité à 30 % maximum dans les assemblages d'appelation. On le soupçonnait d'astringence. De plus, il venait d'Espagne, de la ville de Carinena, d'où son nom. Aujourd'hui, on trouve très peu de vignerons qui le travaillent seul. Laissez-vous tenter par l'ampélographie, la science des cépages...

Appelation Côtes du Rhône - 14 ° - 18 euros

Les petits coins, 2009, un assemblage de syrah, grenache et cinsault. Nicolas et Karine nous ont concocté le rouge idéal de l'été avec cette combinaison de fruits simples et tout en sincérité. Le tout en vendange manuelle... Evidemment...

Appellation Côtes du Rhône - 14 ° - 12 euros

http://www.domaine-nicolas-croze.com/coins.htm

Domaine Gallety, 2009. 15 ha de vignes Grenache et Syrah presque d'un seul tenant, en pente, sur une colline surplombant le Rhône, travaillées par la famille Gallety, culture bio et principes de biodynamie. Ca, c’est la réalité.

Le rêve, c’est ce vin magique qui se déguste lentement tant les déclinaisons aromatiques se jouent de vos perceptions. C’est profond, c’est riche, c’est rigolo, c’est unique, c’est… Délicieux.

Comme pour tout ce qui est bon, le plus dur, c’est de s’arrêter…

Appellation Côtes du Vivarais - 14 ° - 27 euros

http://www.gallety.fr/Domaine_GALLETY/Accueil.html


 

A U   P I C H E T

Depuis Saint Martin d'Ardèche, voici la gaité faite liquide avec ce blanc de soif, frais comme un pinson...

Attardez-vous sur da diabolique couleur et ce petit goût de pomme...

Toute la bonne humeur du Domaine Nicolas Croze

2,30 € le verre

4 € le pichet de 25 cl

7 € le pichet de 50 cl


C A V E   D E S   B L A N C S

Per El, du domaine Saladin. Depuis Saint Marcel d'Ardèche, la famille Saladin concocte ce blanc tout en finesse. Long en bouche, développant des arômes surprenants qui lui donne une identité absolument unique dans ce terroir. Nous, on ne le boit pas, on l'épouse... Voici le cru 2015.

Appellation Côtes du Rhöne - 13°5 - 21 euros

http://www.domaine-saladin.com/

 Cuvée fleurie, du Domaine Nicolas Croze. Ah, on les voit venir... Ils sont repérables à ce qu'en matière de vin blanc, ils n'ont qu'un mot à la bouche : viognier ! Hé bien que ces bouches se réjouissent, voici un 100 % viognier. Bien sûr, c'est le cépage unique du Condrieu, ce vin rare et couteux, mais ici, Nicolas Croze a commis le crime ultime de lèse majesté. Ah, des crimes comme ça, si délicats dans leur élégance, on en redemande...

Côtes du Rhône 2016 - 14 ° - 16 euros

Cave Vinum, du Mas de Libian. Traduction : ‘attention au vin’. Culture bio en biodynamique. 40 % clairette, 50 % roussane et 10 % viognier. Il en a fallu du temps pour composer cet assemblage unique et le résultat est à la hauteur de l’originalité voulue. Le Cave Vinum est franc, il parle sans retenue, et, une fois un peu aéré, il devient bavardement musical. On ne dit pas que c’est le meilleur blanc, on constate seulement qu’il n’a pas d’équivalent. Ca veut dire qu’il est unique. Ici la cuvée 2016

Appellation Côtes de Rhône - 12 ° - 18 euros

http://www.gallety.fr/Domaine_GALLETY/Accueil.html

 

A U   P I C H E T

Le Domaine Nicolas Croze concocte ce joli rosé, en finesse et légèreté. A boire... Tout le temps...

2,30 € le verre

4 € le pichet de 25 cl

7 € le pichet de 50 cl


C A V E   D E S   R O S É S

 

Nicolas Croze, à St Martin d'Ardèche, a marmité cet assemblage de cinsault majoritaire, grenache et syrah. C'est joyeux et unique comme les brins de soleil du printemps. Comme tous les vins du domaine, c'est équilibré et fin.

Appellation Côtes du Rhône - 13° - 12 euros

http://www.domaine-nicolas-croze.com/rose.html

Notre Dame de Cousignac, 2015. Pas seulement gai, voici un rosé profond, ample et viril. Rien à voir avec un vin de soif. Ici, on cause, on raconte, on évoque, en un mot : on chante...

Appelationn Côteaux du Vivarais - 13,5 ° 16 euros

N O T R E   C H A M P A G N E

Aline et Olivier Jacquinet n'ont pas choisi la facilité des méthodes courantes, mais une culture de la vigne intelligente qui privilégie l'expression du terroir et des cépages. Ils n'ont pas attendu l'émergence du Bio pour orienter naturellement leur activité vers la culture raisonnée, le travail des sols, l'utilisation de produits respetueux de l'homme et de la terre. Le Domaine Jacquinet-Dumetz est situé à Les Mesneux et son vignoble de 7 hectares est composé de 25 parcelles, 40 ans de moyenne d'âge, appelation 1er cru de la Montagne de Reims.

32 euros

 

 

 

 

 


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